Name: SAYUR MASAK KELAPA
Yield: 6 porsi
Ingredients: 2 buah terung hijau (250 gram), dibelah dua, dipotong-potong100 gram jagung pipil 100 gram buncis, dipotong 2 cm100 gram daging tetelan, dipotong-potong5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya2 cm lengkuas, dimemarkan1 sendok makan garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 2 sendok teh air asam 1.200 ml air 500 ml santan dari 1 butir kelapa 100 gram kelapa sangrai 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:10 butir bawang merah 8 siung bawang putih 2 tangkai serai, diambil putihnya2 cm jahe 1/2 sendok teh terasi 2 cm kunyit

Deskripsi

Sayur masak kelapa ini bisa anda sajikan bersama ketupat, dan pelengkap yang lainnya untuk merayakan hari lebaran.

Bahan-bahan

2 buah terung hijau (250 gram), dibelah dua, dipotong-potong
100 gram jagung pipil
100 gram buncis, dipotong 2 cm
100 gram daging tetelan, dipotong-potong
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
2 sendok teh air asam
1.200 ml air
500 ml santan dari 1 butir kelapa
100 gram kelapa sangrai
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 tangkai serai, diambil putihnya
2 cm jahe
1/2 sendok teh terasi
2 cm kunyit

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan daging tetelan. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan buncis dan jagung pipil. Aduk sampai layu.
Masukkan air, garam, gula pasir, merica bubuk, dan air asam. Masak sampai mendidih. Tambahkan terung hijau. Aduk rata.
Tuang santan. Masak sampai matang. Masukkan kelapa sangrai. Aduk rata.

Porsi: 6 porsi

perpus -

SAYUR MASAK KELAPA

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori