Name: SAYUR KUNING KOMPLET
Yield: 5 porsi
Ingredients: 150 gram pepaya muda, potong 3x1/2x1/2 cm150 gram wortel, potong 3x1/2x1/2 cm50 gram buncis, potong 3 cm100 gram rebung, potong 3x1/2x1/2 cm5 buah cabai hijau besar, potong serong3 buah cabai merah besar, potong serong1 1/2 sendok makan ebi, seduh, memarkan, sangrai, haluskan2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya1 batang serai, memarkan2 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah 1 sendok makan air asam jawa 250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa1.000 ml santan encer, dari perasan santan kental2 sendok makan minyak, untuk menumisBumbu Halus:6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm kunyit, bakar1 cm jahe 2 cm lengkuas

Deskripsi

Sayur dengan isian komplit memang menjadi pilihan. Serta dengan adanya campuran santan membuat sayur ini terasa gurih. Pas disajikan di hari yang spesial.

Bahan-bahan

150 gram pepaya muda, potong 3x1/2x1/2 cm
150 gram wortel, potong 3x1/2x1/2 cm
50 gram buncis, potong 3 cm
100 gram rebung, potong 3x1/2x1/2 cm
5 buah cabai hijau besar, potong serong
3 buah cabai merah besar, potong serong
1 1/2 sendok makan ebi, seduh, memarkan, sangrai, haluskan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
1 sendok makan air asam jawa
250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
1.000 ml santan encer, dari perasan santan kental
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar
1 cm jahe
2 cm lengkuas

Langkah-langkah

Remas-remas pepaya dengan 1/2 sendok teh garam. Cuci bersih. Sisihkan.
Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan cabai hijau dan cabai merah. aduk rata.
Masukkan pepaya, wortel, buncis, rebung, dan ebi. Aduk rata.
Tambahkan garam, gula merah, dan santan encer. Aduk rata. Masak sampai matang. Tuang santan kental. Masak sampai mendidih. Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat.

Porsi: 5 porsi

perpus -

SAYUR KUNING KOMPLET

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori