Name: Sayur Kalakan
Yield: 13 tusuk
Ingredients: 200 gram ikan pe asap, dipotong-potong, ditusuk ke lidi, dibakar 2 siung bawang putih, diiris 3 butir bawang merah, diiris 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek 3 buah cabai merah besar, diiris serong 1 1/4 sendok teh garam 1 1/4 sendok teh gula merah sisir 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus: 3 buah cabai merah keriting 1 buah cabai merah besar 3 siung bawang putih 5 butir bawang merah 3 butir kemiri, disangrai 1 cm kunyit, dibakar 1 1/2 cm kencur

Bahan-bahan

200 gram ikan pe asap, dipotong-potong, ditusuk ke lidi, dibakar
2 siung bawang putih, diiris
3 butir bawang merah, diiris
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
3 buah cabai merah besar, diiris serong
1 1/4 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula merah sisir
700 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
3 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 butir kemiri, disangrai
1 cm kunyit, dibakar
1 1/2 cm kencur

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai layu. Masukkan bumbu halus. Tumis sampai harum.
Tambahkan cabai merah besar. Aduk sampai layu. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih dan matang.
Sajikan ikan pe asap diatas mangkuk. Siram dengan tumisan bumbu. Sajikan.

Porsi: 13 tusuk

perpus -

Sayur Kalakan

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori