Name: SAYUR GODOG
Yield: 8 porsi
Ingredients: 1.700 ml santan encer, (dari perasan santan kental)2 lembar daun salam 150 gram labu siam, dipotong-potong1 buah terung (100 gram), dipotong-potong4 buah cabai hijau, dipotong serong6 lonjor kacang panjang (75 gram), dipotong-potong25 gram daun melinjo 10 buah petai, dibelah dua100 gram oncom, dipotong kotak300 ml santan kental dari 2 butir kelapa 1 1/2 sendok teh air asam, (dari 1 sendok teh asam jawa dan 11 sendok makan garam 1 sendok teh gula merah 1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cmBumbu Halus:10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1/4 sendok teh terasi, dibakar2 cm lengkuas

Deskripsi

Salah satu sayur yang populer di Bandung adalah sayur godok. Sayur ini dapat anda sajikan untuk makan ketupat atau nasi putih biasa.

Bahan-bahan

1.700 ml santan encer, (dari perasan santan kental)
2 lembar daun salam
150 gram labu siam, dipotong-potong
1 buah terung (100 gram), dipotong-potong
4 buah cabai hijau, dipotong serong
6 lonjor kacang panjang (75 gram), dipotong-potong
25 gram daun melinjo
10 buah petai, dibelah dua
100 gram oncom, dipotong kotak
300 ml santan kental dari 2 butir kelapa
1 1/2 sendok teh air asam, (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula merah
1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/4 sendok teh terasi, dibakar
2 cm lengkuas

Langkah-langkah

Rebus santan encer, daun salam, dan bumbu halus sampai harum.
Masukkan labu siam, terung, cabai hijau, kacang panjang, daun melinjo, dan petai sampai matang.
Tambahkan oncom. Aduk rata.
Masukkan santan kental, air asam, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Porsi: 8 porsi

perpus -

SAYUR GODOG

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori