Name: SAYUR EMES
Yield: 6 porsi
Ingredients: 50 gram ebi, diseduh, ditiriskan150 gram daging sandung lamur, dipotong kotak 1 cm1 liter air 8 butir bawang merah, diiris3 siung bawang putih, diiris3 buah oyong (250 gram), buang bagian yang tajam, dipotong 1 cm tebalnya1 batang daun bawang, dipotong halus1/2 sendok teh gula pasir 2 sendok teh garam 50 gram soun, direndam2 sendok makan minyak untuk menumis

Deskripsi

Sayur emes adalah salah satu masakan dari Cirebon. Hidanganan yang mirip dengan sayur bening oyong dan soun tapi menggunakan daging sandung lamur. Rasa serta aroma ebinya sangat dominan.

Bahan-bahan

50 gram ebi, diseduh, ditiriskan
150 gram daging sandung lamur, dipotong kotak 1 cm
1 liter air
8 butir bawang merah, diiris
3 siung bawang putih, diiris
3 buah oyong (250 gram), buang bagian yang tajam, dipotong 1 cm tebalnya
1 batang daun bawang, dipotong halus
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh garam
50 gram soun, direndam
2 sendok makan minyak untuk menumis

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan ebi dan daging. Aduk sampai berubah warna. Tuangkan air. Rebus sampai lunak.
Masukkan oyong, daun bawang, gula, dan garam.
Menjelang diangkat, tambahkan soun. Angkat lalu sajikan panas.

Porsi: 6 porsi

perpus -

SAYUR EMES

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori