Name: Sayur Asem Palembang
Yield: 5 porsi
Ingredients: 300 gram udang, dibuang kepalanya2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan2 buah cabai merah besar, dibelah dua, dibuang biji75 gram nanas, dipotong kipas4 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm50 gram ketimun, dibelah dua bagian, dipotong tebal 1 1/2 cm1 buah tomat merah, dipotong-potong2 batang daun bawang, dipotong 2 cm2 sendok makan air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air)2 tangkai daun kemangi (25 gram), dipetiki1.500 ml air Bumbu Halus:6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 cm kunyit, dibakar1 cm lengkuas 1/2 sendok teh terasi, dibakar1 cm jahe 3 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir

Deskripsi

Ada banyak macamnya sayur asem. Hampir setiap daerah memiliki sayur asem. Nah... kali ini Anda bisa mencicipi sayur asem asal Palembang.

Bahan-bahan

300 gram udang, dibuang kepalanya
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 buah cabai merah besar, dibelah dua, dibuang biji
75 gram nanas, dipotong kipas
4 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
50 gram ketimun, dibelah dua bagian, dipotong tebal 1 1/2 cm
1 buah tomat merah, dipotong-potong
2 batang daun bawang, dipotong 2 cm
2 sendok makan air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air)
2 tangkai daun kemangi (25 gram), dipetiki
1.500 ml air
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm kunyit, dibakar
1 cm lengkuas
1/2 sendok teh terasi, dibakar
1 cm jahe
3 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir

Langkah-langkah

Rebus air, bumbu halus, dan serai sampai harum dan matang.
Masukkan cabai merah, nanas, kacang panjang, ketimun, tomat merah, dan daun bawang. Masak sampai layu.
Tambahkan udang, air asam jawa, dan daun kemangi. Masak sampai matang.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Sayur Asem Palembang

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori