Name: Sayur Asem Kacang Merah
Yield: 8 porsi
Ingredients: 10 gram daging tetelan 3.000 ml air 100 gram kacang merah segar 200 gram nangka muda, dipotong-potong 50 gram daun melinjo 1 buah jagung manis, dipotong-potong 2 sendok teh asam jawa 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 6 1/2 sendok teh garam 4 1/2 sendok teh gula pasir Bumbu Halus :6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok teh terasi, dibakar

Deskripsi

Penyajian sayur asem kali ini berbeda dengan sayur asem lainnya, karena kali ini sayur asem disajikan dengan perpaduan antara bahan sayur asem dengan kacang merah. Rasanya pun tak kalah istimewa dan tak kalah nikmat dengan sayur asem pada umumnya.

Bahan-bahan

10 gram daging tetelan
3.000 ml air
100 gram kacang merah segar
200 gram nangka muda, dipotong-potong
50 gram daun melinjo
1 buah jagung manis, dipotong-potong
2 sendok teh asam jawa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
6 1/2 sendok teh garam
4 1/2 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh terasi, dibakar

Langkah-langkah

Rebus daging tetelan sampai empuk. Saring. Ukur kaldunya. Tambahkan air hingga 2.500 ml.
Didihkan lagi kaldu bersama daging dan asam. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Biarkan sampai mendidih kembali.
Masukkan nangka muda, jagung manis, labu siam, dan kacang merah. Rebus sampai empuk.
Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.
Masukkan daun melinjo. Biarkan sampai matang.

Porsi: 8 porsi

perpus -

Sayur Asem Kacang Merah

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori