Name: Sayur Asem Buncis Kacang Merah
Yield: 5 porsi
Ingredients: 150 buncis, dipotong serong 100 gram kacang merah segar 150 gram daging tetelan, dipotong-potong 1 lembar daun salam 1 cm lengkuas, dimemarkan 4 buah tomat hijau, dipotong-potong 1 buah cabai merah besar, dipotong 1 cm 1 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm 4 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula merah 5 sendok makan asam jawa dari 1/2 sendok makan asam jawa dan 2 sendok makan air , dilarutkan 1.700 ml air Bumbu halus: 3 siung bawang putih 4 butir bawang merah 3 butir kemiri, digoreng 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh terasi, digoreng

Bahan-bahan

150 buncis, dipotong serong
100 gram kacang merah segar
150 gram daging tetelan, dipotong-potong
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
4 buah tomat hijau, dipotong-potong
1 buah cabai merah besar, dipotong 1 cm
1 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm
4 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah
5 sendok makan asam jawa dari 1/2 sendok makan asam jawa dan 2 sendok makan air , dilarutkan
1.700 ml air
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
3 butir kemiri, digoreng
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh terasi, digoreng

Langkah-langkah

Rebus daging tetelan dan air sampai empuk. Ukur 1.500 ml kaldunya.
Didihkan kaldu dan daging tetelan bersama daun salam, lengkuas, bumbu halus, dan asam jawa sampai mendidih kemali.
Masukkan kacang merah. Masak sampai empuk. Tambahkan buncis, garam, dan gula merah. Masak sampai semua bahan matang.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Sayur Asem Buncis Kacang Merah

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori