Name: Sayur Asam Bersantan
Yield: 10 porsi
Ingredients: 150 gram daging tetelan 1.500 ml air 3 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan50 gram kacang tanah, rebus50 gram melinjo 100 gram nangka muda, potong ? potong2 buah jagung manis, potong ? potong75 gram pepaya muda, potong ? potong200 gram labu siam, potong ? potong50 gram daun melinjo 8 lonjor kacang panjang, potong 3 cm1.250 ml santan dari 1 butir kelapa 2 sendok makan asam jawa 1 1/2 sendok makan garam 1 1/2 sendok makan gula merah Bumbu Halus:8 butir bawang merah 5 butir kemiri, sangrai1 sendok teh terasi bakar

Deskripsi

Memasukkan bahan ke rebusan air disesuaikan dengan tingkat kekerasannya. Bahan yang lebih keras atau lebih lama matang masukkan terlebih dahulu agar bahan yang lebih cepat matang tidak hancur.

Bahan-bahan

150 gram daging tetelan
1.500 ml air
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
50 gram kacang tanah, rebus
50 gram melinjo
100 gram nangka muda, potong ? potong
2 buah jagung manis, potong ? potong
75 gram pepaya muda, potong ? potong
200 gram labu siam, potong ? potong
50 gram daun melinjo
8 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
1.250 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan asam jawa
1 1/2 sendok makan garam
1 1/2 sendok makan gula merah
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh terasi bakar

Langkah-langkah

Rebus air dan daging tetelan sampai mendidih. Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus. Masak sampai bumbu harum.
Tambahkan kacang tanah, melinjo, nangka muda, dan jagung manis. Masak sampai setengah matang.
Masukkan pepaya muda, labu siam, asam jawa, garam, dan gula merah. Rebus lagi sampai mendidih.
Masukkan daun melinjo dan kacang panjang. Rebus sampai lunak. Tuang santan. Masak sampai matang.

Porsi: 10 porsi

perpus -

Sayur Asam Bersantan

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori