Name: SATE MARANGGI
Yield: 26 tusuk
Ingredients: 400 gram daging has dalam, dipotong 2x2x1 cm150 gram lemak sapi, dipotong 2x2x1 cm2 sendok teh minyak goreng 4 sendok makan kecap manis 26 buah tusuk sate Bumbu Halus:1 1/2 sendok makan ketumbar 1 sendok teh garam 75 gram gula merah, disisir halusBahan Sambal Oncom:250 gram oncom, dihaluskan1.000 ml air Bumbu Halus:4 butir bawang merah 5 buah cabai rawit merah 5 buah cabai merah keriting 1 3/4 sendok teh garam 1 1/4 4 cm kencur 2 cm jahe Bahan Pelengkap:6 potong uli bakar

Deskripsi

Sate maranggi bisa dibilang sate paling kaya. Dagingnya sendiri dari daging has dalam yang berlumur kelapa, masih pula ditambah oncom dan uli. Rasanya memang unik dan berbeda jika dibanding sate yang lain. Bagi Anda yang belu pernah mencicipinya jangan khawatir, karena resep berikut ini akan segera mengobati rasa penasaran Anda.

Bahan-bahan

400 gram daging has dalam, dipotong 2x2x1 cm
150 gram lemak sapi, dipotong 2x2x1 cm
2 sendok teh minyak goreng
4 sendok makan kecap manis
26 buah tusuk sate
Bumbu Halus:
1 1/2 sendok makan ketumbar
1 sendok teh garam
75 gram gula merah, disisir halus
Bahan Sambal Oncom:
250 gram oncom, dihaluskan
1.000 ml air
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
5 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah keriting
1 3/4 sendok teh garam
1 1/4
4 cm kencur
2 cm jahe
Bahan Pelengkap:
6 potong uli bakar

Langkah-langkah

Sate, rendam daging dan lemak dalam campuran bumbu halus, minyak, dan kecap manis. Remas-remas. Aduk rata. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
Tusuk dengan tusukan sate. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
Sambal oncom, rebus air dan bumbu halus sampai mendidih. Tambahkan oncom. Aduk rata sampai matang.
Sajikan sate setelah disiram sambal oncom dan uli bakar.

Porsi: 26 tusuk

perpus -

SATE MARANGGI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori