Name: Sate Kere
Yield: 4 porsi
Ingredients: 400 gram tempe gembus, dipotong 4x6x1cm2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan1 sendok teh asam jawa 400 ml air kelapa 100 gram gula merah, disisir halus minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 1/2 sendok teh ketumbar 3 butir kemiri 1/2 sendok teh merica 2 sendok teh garam Bahan Sambal Kacang:200 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan3 buah cabai merah keriting, digoreng3 butir kemiri, digoreng3 buar cabai merah besar, digoreng4 sendok makan gula merah sisir 2 1/4 sendok teh garam 600 ml air panas Bahan Pelengkap:4 buah lontong

Deskripsi

Sate kere adalah salah satu sajian tradisional asal Solo. Sate yang menggunakan tempe gembus sebagai bahan utamanya disajikan dengan pototngan lontong dan sambal bumbu kacang. Jika suka sate ini juga biasa dilengkapi dengan potongan bawang merah mentah dan potongan cabai rawit hijau.

Bahan-bahan

400 gram tempe gembus, dipotong 4x6x1cm
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh asam jawa
400 ml air kelapa
100 gram gula merah, disisir halus
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri
1/2 sendok teh merica
2 sendok teh garam
Bahan Sambal Kacang:
200 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
3 buah cabai merah keriting, digoreng
3 butir kemiri, digoreng
3 buar cabai merah besar, digoreng
4 sendok makan gula merah sisir
2 1/4 sendok teh garam
600 ml air panas
Bahan Pelengkap:
4 buah lontong

Langkah-langkah

Rebus tempe, bumbu halus, daun salam, lengkuas, asam jawa, dan air kelapa.
Masukkan gula merah, rebus lagi sampai air mengering dan bumbu meresap.
Bakar diatas bara sambil dibolak balik sampai harum.
Sambal kacang: haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, kemiri, cabai merah besar, gula merah, dan garam. Tuang air. Masak sampai matang dan kental.
Sajikan sate dengan sambal kacang dan lontong.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Sate Kere

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori