Name: Sate Abing
Yield: 4 porsi
Ingredients: 4 buah kepala ayam 8 buah ceker ayam 4 buah sayap ayam 100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan1 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok teh air 2 sendok teh garam 2 sendok teh gula pasir 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa Bumbu Halus:5 butir bawang merah 1 sendok teh ketumbar bubuk 1 sendok teh jinten 3 buah cabe merah 1 cm jahe 1 cm lengkuas

Deskripsi

Walaupun namanya sate tetapi sajialn ini tidak ditusuk seperti sate pada umumnya. Sate yang terbuat dari kepala, kaki dan sayap ini biasanya sibuat untuk melengkapi lontong cap gomeh.

Bahan-bahan

4 buah kepala ayam
8 buah ceker ayam
4 buah sayap ayam
100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
1 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok teh air
2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh jinten
3 buah cabe merah
1 cm jahe
1 cm lengkuas

Langkah-langkah

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan kepala, ceker, dan sayap ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata.
Tuang santan. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
Tambahkan kelapa sangrai. Masak sampai matang dan mengental.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Sate Abing

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori