Name: Sambal Lingkung
Yield: 42 bungkus
Ingredients: 1.800 gram daging ikan tongkol 1.200 gram kelapa parut 1.800 ml santan dari 2 butir kelapa 15 batang serai, ambil bagian putihnya, dimemarkan12 cm lengkuas, dimemarkan18 lembar daun salam 24 lembar daun jeruk 2 1/2 sendok makan garam 2 sendok makan gula pasir Bumbu Halus:150 gram cabai merah keriting 550 gram bawang merah 200 gram bawang putih 2 sendok makan ketumbar, disangrai3 sendok teh jintan, disangrai

Deskripsi

Lauk keringan untuk teman makan saat sarapan atau makan pagi bisa juga Anda nimati utuk menu makan siang. Sajian ini bisa menjadi peluang usaha yang banyak dicari orang. Kemas dalam wadah kecil-kecil selain agar terlihat lebih praktis dan pembeli tak merasa membeli terlalu banyak.

Bahan-bahan

1.800 gram daging ikan tongkol
1.200 gram kelapa parut
1.800 ml santan dari 2 butir kelapa
15 batang serai, ambil bagian putihnya, dimemarkan
12 cm lengkuas, dimemarkan
18 lembar daun salam
24 lembar daun jeruk
2 1/2 sendok makan garam
2 sendok makan gula pasir
Bumbu Halus:
150 gram cabai merah keriting
550 gram bawang merah
200 gram bawang putih
2 sendok makan ketumbar, disangrai
3 sendok teh jintan, disangrai

Langkah-langkah

Kukus ikan sampai matang. Angkat. Suwir-suwir halus. Sisihkan.
Sangrai kelapa parut sampai kecokelatan. Angkat. Sisihkan.
Rebus santan, bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, dan gula. Masak sampai mendidih.
Masukkan kelapa sangrai dan daging ikan. Masak sampai kecokelatan dan kering.

Porsi: 42 bungkus

perpus -

Sambal Lingkung

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori