Name: SAMBAL KENTANG USUS KRECEK
Yield: 4 porsi
Ingredients: 2 buah kentang, dipotong kotak, digoreng100 gram usus ayam rebus, dipotong 4 cm50 gram kerecek 3 lembar daun salam 2 tangkai serai, dimemarkan3 buah cabai merah, dipotong serong tipis50 ml air 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 1/2 sendok teh gula pasir 2 sendok teh garam 1 sendok teh air asam 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis Bumbu Halus:8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai hijau 4 butir kemiri, disangrai

Deskripsi

Untuk mengurangi bau yang kurang sedap dari usus, sebaiknya usus dicuci terlebih dulu dengan kunyit dan air kapur. Bilas hingga benar-benar bersih kemudian usus siap untuk digunakan.

Bahan-bahan

2 buah kentang, dipotong kotak, digoreng
100 gram usus ayam rebus, dipotong 4 cm
50 gram kerecek
3 lembar daun salam
2 tangkai serai, dimemarkan
3 buah cabai merah, dipotong serong tipis
50 ml air
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh garam
1 sendok teh air asam
4 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai hijau
4 butir kemiri, disangrai

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan cabai sambil diaduk hingga harum.
Masukkan kentang, usus ayam dan kerecek. Aduk rata.
Tuang air, aduk sampai kerecek layu.
Tuang santan, gula, garam, dan air asam. Aduk sampai bumbu meresap.

Porsi: 4 porsi

perpus -

SAMBAL KENTANG USUS KRECEK

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori