Name: SAMBAL GORENG HATI BUMBU EBI
Yield: 7 porsi
Ingredients: 300 gram hati sapi, direbus, dipotong kubus10 buah ampela ayam, dipotong-potong300 gram kentang, dipotong kubus, goreng10 mata petai, masing-masing dibelah dua3 buah cabai merah, diiris halus panjang, tumis sampai mengkilat2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan2 sendok makan kecap manis 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica 500 ml santan (1/2 butir kelapa) 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 ebi, direndam air panas6 butir kemiri sangrai 5 buah cabai merah

Deskripsi

Untuk mengurangi bau amis dari hati sapi, setelah direbus hati boleh digoreng dulu sebentar setelah itu hati siap untuk digunakan.

Bahan-bahan

300 gram hati sapi, direbus, dipotong kubus
10 buah ampela ayam, dipotong-potong
300 gram kentang, dipotong kubus, goreng
10 mata petai, masing-masing dibelah dua
3 buah cabai merah, diiris halus panjang, tumis sampai mengkilat
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
500 ml santan (1/2 butir kelapa)
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 ebi, direndam air panas
6 butir kemiri sangrai
5 buah cabai merah

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama salam dan lengkuas sampai harum. Masukkan hati dan ampela. Aduk sampai ampela berubah warna. Tambahkan kentang dan petai. Aduk rata.
Tambahkan garam, merica, dan kecap manis. Aduk sampai semua bahan terbalut bumbu. Masukkan santan. Kecilkan api. Biarkan sampai mengental.
Masukkan cabai iris. Aduk sampai menyebar.

Porsi: 7 porsi

perpus -

SAMBAL GORENG HATI BUMBU EBI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori