Name: SAMBAL GORENG EBI
Yield: 10 porsi
Ingredients: 10 pasang hati ampela 2 lembar daun salam 1.000 ml air 10 butir telur puyuh, direbus, digoreng1 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm1 buah cabai merah besar, dipotong 1 cm1 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula merah sisir 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sendok makan ebi, disangrai2 buah cabai merah keriting 4 buah cabai merah besar

Deskripsi

Kombinasi hati ampela dan telur puyuh menghasilkan hidangan yang istimewa. Ditambah dengan ebi yang disangrai menjadikan hidangan berikut terasa lebih lezat.

Bahan-bahan

10 pasang hati ampela
2 lembar daun salam
1.000 ml air
10 butir telur puyuh, direbus, digoreng
1 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm
1 buah cabai merah besar, dipotong 1 cm
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah sisir
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok makan ebi, disangrai
2 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar

Langkah-langkah

Rebus hati ampela, daun salam, dan 1.000 ml air sampai mendidih. Angkat dan potong-potong. Goreng sampai berkulit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai hijau besar, cabai merah besar, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
Tambahkan hati ampela dan telur puyuh. Aduk rata.
Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai meresap.

Porsi: 10 porsi

perpus -

SAMBAL GORENG EBI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori