Name: RUJAK KIKIL
Yield: 4 porsi
Ingredients: 300 gram kikil, direbus200 gram kangkung, disiangi, direbus100 gram taoge, diseduh4 sendok teh bawang goreng untuk taburan 100 gram kerupuk kanji untuk pelengkap Bahan Saus:500 ml air 1 blok kaldu sapi 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan1 1/2 sendok teh garam 1 1/2 sendok teh gula pasir 2 sendok teh air jeruk lemon 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:100 gram kacang tanah kupas, digoreng2 buah cabai merah keriting 3 butir kemiri 3 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm kunyit

Deskripsi

Dalam penggunaan kikil, sebaiknya gunakan kikil yang masih dalam keadaan segar. Sehingga rasa rujak kikilnya pun akan terasa segar. Dalam perebusan sayuran, sebaiknya jagan terlalu lama agar vitamin dan mineral dalam sayuran tersebut tidak rusak.

Bahan-bahan

300 gram kikil, direbus
200 gram kangkung, disiangi, direbus
100 gram taoge, diseduh
4 sendok teh bawang goreng untuk taburan
100 gram kerupuk kanji untuk pelengkap
Bahan Saus:
500 ml air
1 blok kaldu sapi
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh air jeruk lemon
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
100 gram kacang tanah kupas, digoreng
2 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit

Langkah-langkah

Saus: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan air, kaldu sapi, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.
Sajikan bahan dengan siram saus. Tabur bawang goreng dan pelengkap.

Porsi: 4 porsi

perpus -

RUJAK KIKIL

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori