Name: RUJAK CINGUR SUMENEP
Yield: 3 porsi
Ingredients: 8 lonjor (75 gram) kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus, ditiriskan45 gram taoge, diseduh1 buah (60 gram) ketimun, diiris-iris1 buah (225 gram) kedondong, dipotong-potong150 gram tahu, digoreng, dipotong kotak150 gram cingur 2 lembar daun salam 2 cm jahe, dimemarkan150 gram singkong, dikukus, dipotong-potong keripik singkong untuk pelengkap Bumbu Halus:150 gram kacang tanah, digoreng1 buah (55 gram) pisang batu 3 siung bawang putih 6 buah cabai rawit merah 1 1/2 sendok teh garam 4 sendok teh gula pasir 1 sendok makan petis ikan 135 ml air 1 sendok teh cuka

Deskripsi

Untuk anda pecinta masakan tradisional yang sifatnya sayuran. Resep ini menawarkan pengolahan masakan sayuran tradisional. Selamat mencoba...

Bahan-bahan

8 lonjor (75 gram) kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus, ditiriskan
45 gram taoge, diseduh
1 buah (60 gram) ketimun, diiris-iris
1 buah (225 gram) kedondong, dipotong-potong
150 gram tahu, digoreng, dipotong kotak
150 gram cingur
2 lembar daun salam
2 cm jahe, dimemarkan
150 gram singkong, dikukus, dipotong-potong
keripik singkong untuk pelengkap
Bumbu Halus:
150 gram kacang tanah, digoreng
1 buah (55 gram) pisang batu
3 siung bawang putih
6 buah cabai rawit merah
1 1/2 sendok teh garam
4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan petis ikan
135 ml air
1 sendok teh cuka

Langkah-langkah

Rebus cingur, daun salam, dan jahe sampai matang. Buang kulitnya. Sisihkan.
Bumbu halus: haluskan bawang putih, cabai rawit merah, kacang tanah goreng, pisang batu, garam, gula pasir, dan petis ikan. Angkat. Masukkan air dan cuka. Aduk rata.
Tata singkong, kacang panjang, taoge, ketimun, kedondong, cingur, dan tahu. Siram dengan bumbu halus. Tabur kerupuk singkong.

Porsi: 3 porsi

perpus -

RUJAK CINGUR SUMENEP

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori