Name: Rolade Sayur Bersaus
Yield: 12 potong
Ingredients: Bahan Rolade:200 gram ayam giling 100 gram udang giling 30 gram tepung sagu 2 butir telur 2 siung bawang putih, dihaluskan1 sendok makan kecap ikan 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 25 gram wortel, diparut25 gram bayam, diseduh, dicincang halus25 gram jagung manis, diblenderBahan Saus:2 siung bawang putih, dimemarkan50 gram ketimun, dibuang bijinya, dipotong-potong50 gram nanas, dipotong kipas50 gram saus tomat 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 250 ml air 1/2 sendok makan tepung sagu dan 1/2 sendok makan air, dilarutkan 1 sendok teh minyak wijen 1 sendok teh cuka 1 sendok makan minyak untuk menumis Bahan Pencelup:1 butir telur, dikocok lepas50 gram tepung panir kasar

Deskripsi

Rolade yang terbuat dari ayam giling dan udang giling ini akan lebih sempurna nilai gizinya dengan campuran sayuran di dalamnya. Sajian istimewa ini sangat pas untuk kesempatan yang istimewa pula. Jangan lupa untuk menyertakan sausnya saat menyajikannya.

Bahan-bahan

Bahan Rolade:
200 gram ayam giling
100 gram udang giling
30 gram tepung sagu
2 butir telur
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
25 gram wortel, diparut
25 gram bayam, diseduh, dicincang halus
25 gram jagung manis, diblender
Bahan Saus:
2 siung bawang putih, dimemarkan
50 gram ketimun, dibuang bijinya, dipotong-potong
50 gram nanas, dipotong kipas
50 gram saus tomat
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
250 ml air
1/2 sendok makan tepung sagu dan 1/2 sendok makan air, dilarutkan
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh cuka
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Pencelup:
1 butir telur, dikocok lepas
50 gram tepung panir kasar

Langkah-langkah

Aduk rata bahan rolade kecuali wortel, bayam, dan jagung manis.
Bagi 3 adonan. Satu bagian ditambahkan bayam. Satu bagian tambahkan wortel, dan sisanya tambahkan jagung manis.Aduk rata.
Letakkan adonan berdampingan di atas plastik. Bentuk lonjong diameter 5 cm.
Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Dinginkan.
Celup rolade ke dalam telur. Gulingkan di atas tepung panir kasar. Goreng.
Saus, tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan ketimun dan nanas. Aduk sampai layu.
Masukkan saus tomat, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan minyak wijen dan cuka. Aduk rata.

Porsi: 12 potong

perpus -

Rolade Sayur Bersaus

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori