Name: ROLADE KOMPLET
Yield: 5 porsi
Ingredients: 200 gram daging giling 100 gram ayam giling 4 lembar roti tawar tanpa kulit, direndam dengan 100 ml air dan 1/4 sendok teh kaldu sapi bubuk25 gram hati ayam, dikukus1/2 buah bawang bombay, dicincang halus1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh pala bubuk 2 butir telur, kocok lepas2 lembar daging burger, dipotong memanjang 1 cmBahan Dadar:2 butir telur, dikocok lepas1 sendok makan air 1/8 sendok teh garam Bahan Saus:1/2 buah bawang bombay, dicincang halus1 sendok makan margarin 2 sendok makan tepung terigu protein sedang 500 ml air dan 1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk, dilarutan1 sendok makan kecap inggris 2 sendok makan saus tomat 1/2 sendok teh merica hitam, ditumbuk kasarBahan Pelengkap:100 gram buncis, dipotong - potong100 gram wortel, dipotong - potong100 gram jagung putren, dibelah panjang200 gram kentang, digoreng

Deskripsi

Rolade komplet ini memang benar-benar komplet rasanya. Karena terbuat dengan dari berbagai daging giling yang nikmat dan lezat jika dipadukan satu sama lainnya.

Bahan-bahan

200 gram daging giling
100 gram ayam giling
4 lembar roti tawar tanpa kulit, direndam dengan 100 ml air dan 1/4 sendok teh kaldu sapi bubuk
25 gram hati ayam, dikukus
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
2 butir telur, kocok lepas
2 lembar daging burger, dipotong memanjang 1 cm
Bahan Dadar:
2 butir telur, dikocok lepas
1 sendok makan air
1/8 sendok teh garam
Bahan Saus:
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
1 sendok makan margarin
2 sendok makan tepung terigu protein sedang
500 ml air dan 1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk, dilarutan
1 sendok makan kecap inggris
2 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh merica hitam, ditumbuk kasar
Bahan Pelengkap:
100 gram buncis, dipotong - potong
100 gram wortel, dipotong - potong
100 gram jagung putren, dibelah panjang
200 gram kentang, digoreng

Langkah-langkah

Dadar: kocok lepas telur, air, dan garam. Buat dadar tipis-tipis.
Aduk rata bahan. Pipihkan di atas dadar yang dialas plastik. Tata daging burger. Gulung dan padatkan. Ikat ujungnya. Tusuk – tusuk dengan jarum. Kukus 30 menit sampai matang dengan api sedang.
Goreng sampai kecokelatan dengan sedikit minyak.
Saus: panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang air kaldu sedikit – sedikit sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
Masukkan kecap inggris, saus tomat, dan merica hitam. Masak sampai kental.
Sajikan rolade dengan pelengkap dan sausnya.

Porsi: 5 porsi

perpus -

ROLADE KOMPLET

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori