Name: Rica-Rica Ati Ampela
Yield: 10 porsi
Ingredients: 10 buah hati ayam 10 buah ampela ayam 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 200 ml air 1 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, larutkan 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis BUMBU TUMBUK KASAR: 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabai merah besar 2 buah cabai merah keriting 2 buah cabai rawit merah

Bahan-bahan

10 buah hati ayam
10 buah ampela ayam
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
200 ml air
1 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, larutkan
4 sendok makan minyak goreng untuk menumis
BUMBU TUMBUK KASAR:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah

Langkah-langkah

Rebus hati dan ampela ayam di dalam air bersama 2 lembar daun salam dan 2 cm jahe sampai matang. Angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan hati dan ampela ayam. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuangkan air. Masak sampai matang. Tambahkan air asam. Aduk sampai meresap.
untuk 10 porsi

Porsi: 10 porsi

perpus -

Rica-Rica Ati Ampela

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori