Name: RENDANG PARU POYAH
Yield: 4 porsi
Ingredients: 500 gram paru, rebus100 gram kelapa parut kasar, sangrai kekuningan2 batang serai, memarkan4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya2 buah asam kandis 1 1/2 sendok makan garam1 sendok makan gula merah 1.500 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapaBumbu Halus:6 buah cabai merah keriting 4 buah cabai merah besar 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 cm lengkuas 2 cm jahe

Deskripsi

Rendang memang menjadi salah satu sajian yang memiliki cita rasa yang luar biasa. Tak hanya rendang daging yang bisa kita sajikan. Tapi kita bisa menggunakan bahan yang lain untuk membuat sajian asal Sumatera ini. Paru sapi kali ini menjadi pilihan untuk membuat rendang. Pastikan Anda mencicipinya sebab rasanya tak kalah nikmatnya.

Bahan-bahan

500 gram paru, rebus
100 gram kelapa parut kasar, sangrai kekuningan
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 buah asam kandis
1 1/2 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah
1.500 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
Bumbu Halus:
6 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm lengkuas
2 cm jahe

Langkah-langkah

Rebus paru dalam 1000 ml air bersama 2 lembar daun salam dan 2 cm jahe sampai matang dan empuk. Angkat. Potong 4x4x2 cm.
Rebus santan, bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan asam kandis sampai mendidih.
Masukkan paru, garam, dan gula merah. Kecilkan api. Masak sampai matang dan setengah kering.
Tambahkan kelapa sangrai. Masak sambil diaduk sampai kering.

Porsi: 4 porsi

perpus -

RENDANG PARU POYAH

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori