Name: RENDANG BOLA-BOLA TEMPE
Yield: 8 porsi
Ingredients: Bahan Bola-bola:300 gram tempe, dipotong-potong, digoreng hingga berkulit, dihaluskan100 gram tepung terigu 1 butir telur, dikocok lepas2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 2 sendok teh ketumbar bubuk 1.500 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)2 cm lengkuas, dimemarkan2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan2 lembar daun kunyit 2 buah asam kandis 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa 1 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan ketumbar bubuk 1 1/2 sendok makan garam 1 sendok makan gula pasir Bumbu Halus:12 buah cabai merah keriting 3 buah cabai merah besar 12 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm jahe 3 butir kemiri, disangrai

Deskripsi

Siapa bilang tempe tak bisa diolah menjadi rendang yang nikmat? Tempe yang memiliki protein yang baik, tak hanya dapat diolah menjadi tempe goreng saja lo! resep berikut ini bisa membantu Anda membuat hidangan dari tempe dengan rasa yang luar biasa. Ya, rendang bola-bola tempe.

Bahan-bahan

Bahan Bola-bola:
300 gram tempe, dipotong-potong, digoreng hingga berkulit, dihaluskan
100 gram tepung terigu
1 butir telur, dikocok lepas
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh ketumbar bubuk
1.500 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun kunyit
2 buah asam kandis
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan ketumbar bubuk
1 1/2 sendok makan garam
1 sendok makan gula pasir
Bumbu Halus:
12 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
3 butir kemiri, disangrai

Langkah-langkah

Bola-bola tempe, aduk rata tempe, tepung terigu, telur, garam, merica, dan ketumbar bubuk. Bulatkan sebesar bakso. Goreng hingga berkulit. Sisihkan.
Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, dan asam kandis sambil diaduk sampai mendidih.
Masukkan bola-bola tempe. Masak sambil sesekali diaduk di atas api kecil sampai mengental.
Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak dan kering.

Porsi: 8 porsi

perpus -

RENDANG BOLA-BOLA TEMPE

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori