Name: PLENGGONG NANGKA
Yield: 5 porsi
Ingredients: 200 gram tepung ketan 10 gram tepung sagu 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh air kapur sirih 175 ml air hangat Bahan Kuah:150 gram gula merah sisir 50 gram gula pasir 3 lembar daun pandan 1/2 sendok teh garam 1.000 ml air 5 sendok makan tepung ketan dilarutkan dengan 2 sendok makan air 5 buah nangka, dipotong-potong kotak

Deskripsi

Plenggong nagka adalah sajian asal Tulungagung-Jawa Timur yang menggunakan tepung ketan yang dibentuk bola-bola. Aroma nangka yang harum dalam kuah hidangan ini pasti banyak disukai.

Bahan-bahan

200 gram tepung ketan
10 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh air kapur sirih
175 ml air hangat
Bahan Kuah:
150 gram gula merah sisir
50 gram gula pasir
3 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
1.000 ml air
5 sendok makan tepung ketan dilarutkan dengan 2 sendok makan air
5 buah nangka, dipotong-potong kotak

Langkah-langkah

Aduk rata tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat sebesar kelereng. Sisihkan.
Masukkan bola-bola ke dalam air yang sudah mendidih. Rebus sampai terapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
Kuah: rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Angkat dan saring.
Didihkan lagi. Masukkan bola-bola. Masukkan nangkan matang. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung ketan. Masak sampai kental dan meletup-letup.

Porsi: 5 porsi

perpus -

PLENGGONG NANGKA

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori