Name: PINDANG TULANG IGA CABAI RAWIT
Yield: 6 porsi
Ingredients: 500 gram iga sapi 200 gram daging sapi, dipotong-potong6 buah cabai rawit merah utuh 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan2 buah tomat, dipotong-potong1 sendok teh kecap manis 1/2 sendok makan garam 1 sendok teh gula pasir 2 sendok makan air asam 1.500 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:7 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah keriting 2 cm kunyit, dibakar2 cm jahe

Deskripsi

Pindang tulang iga yang memiliki rasa asam segar ini adalah sajian asal Palembang yang wajib untuk Anda coba. Jika Anda suka dengan rasa yang lebih pedas, cabai rawit utuhnya bisa sedikit Anda memarkan.

Bahan-bahan

500 gram iga sapi
200 gram daging sapi, dipotong-potong
6 buah cabai rawit merah utuh
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 buah tomat, dipotong-potong
1 sendok teh kecap manis
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan air asam
1.500 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
2 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe

Langkah-langkah

Rebus iga sapi dan daging dalam air sampai matang. Angkat. Saring. Ukur 1.000 ml air kaldunya.
Masukkan iga sapi dan daging dalam air kaldu. Masak sampai mendidih.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Tambahkan cabai rawit. Aduk rata.
Tuang ke rebusan iga sapi. Masukkan tomat, kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
Menjelang diangkat, tambahkan air asam. Aduk rata.

Porsi: 6 porsi

perpus -

PINDANG TULANG IGA CABAI RAWIT

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori