Name: Pindang Patin Umbut Rotan
Yield: 10 porsi
Ingredients: 200 gram umbut rotan (rebung), dipotong-potong2 ekor ikan patin, dipotong-potong3 siung bawang putih, diiris tipis6 butir bawang merah, diiris tipis4 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris tipis1 batang serai, diambil putihnya, diris2 cm lengkuas, dibakar, diiris2 cm kunyit, dibakar, diiris2 lembar daun salam 1 butir telur, dikocok lepas3 1/2 sendok teh garam 1 1/2 sendok teh gula pasir 1.500 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis

Deskripsi

Pindang patin umbut rotan adalah salah satu hidangan asal Jambi. Orang-orang Jambi memang sangat Pandai mengolah ikan. Tapi tak hanya olahan ikannya saja yang mendapat acungan jempol. Masakan dari sayuran pun juga nikmat.

Bahan-bahan

200 gram umbut rotan (rebung), dipotong-potong
2 ekor ikan patin, dipotong-potong
3 siung bawang putih, diiris tipis
6 butir bawang merah, diiris tipis
4 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris tipis
1 batang serai, diambil putihnya, diris
2 cm lengkuas, dibakar, diiris
2 cm kunyit, dibakar, diiris
2 lembar daun salam
1 butir telur, dikocok lepas
3 1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
1.500 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Langkah-langkah

Lumuri ikan patin dengan 1/2 sendok teh garam dan 1 sendok teh air asam. Diamkan 10 menit.
Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, serai, lengkuas, kunyit, dan daun salam sampai harum.
Sisihkan dipinggir wajan.
Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir.
Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
Tambahkan ikan patin dan umbut rotan. Masak sampai matang.

Porsi: 10 porsi

perpus -

Pindang Patin Umbut Rotan

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori