Name: Pindang Musi Rawas
Yield: 8 porsi
Ingredients: 2 ekor ikan patin, potong menjadi 4 bagian2 batang serai, memarkan2 lembar daun salam 1 cm jahe, iris halus1 cm lengkuas, iris halus2 cm kunyit bakar, iris halus2 buah tomat, potong-potong2 sendok teh garam 1 1/2 sendok makan kecap manis 200 gram nanas, potong kipas50 gram kemangi, ambil daunnya2 batang daun bawang, potong miring 3 cm1.000 ml air 1 sendok makan air asam dari 1sendok teh asam dan 1 sendok makan air, larutkanBumbu Halus:8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabai merah besar 2 buah cabai merah keriting

Deskripsi

Indonesia memang sangat kaya dengan masakan daerahnya. Mulai dari satu macam nama masakan saja di tiap daerahnya memiliki kekhasannya masing-masing. Seperti pindang, kali ini menggunakan ikan patin dengan nama pindang musi rawas.

Bahan-bahan

2 ekor ikan patin, potong menjadi 4 bagian
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 cm jahe, iris halus
1 cm lengkuas, iris halus
2 cm kunyit bakar, iris halus
2 buah tomat, potong-potong
2 sendok teh garam
1 1/2 sendok makan kecap manis
200 gram nanas, potong kipas
50 gram kemangi, ambil daunnya
2 batang daun bawang, potong miring 3 cm
1.000 ml air
1 sendok makan air asam dari 1sendok teh asam dan 1 sendok makan air, larutkan
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting

Langkah-langkah

Lumuri ikan dengan 1 sendok makan air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 15 menit.
Campur ikan dengan bumbu halus, serai, daun salam, jahe, lengkuas, dan kunyit. Tuang air. Masak diatas api sedang hingga harum dan ikan berubah warna.
Tambahkan tomat, garam, dan kecap manis. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap pada ikan.
Tambahkan nanas dan air asam. Aduk hingga nanas layu.
Masukkan daun bawang dan kemangi. Aduk rata. Masak sebentar. Angkat.

Porsi: 8 porsi

perpus -

Pindang Musi Rawas

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori