Name: PINDANG KELUWAK NAGKA DAN TEMPE
Yield: 6 porsi
Ingredients: 250 gram nangka muda, dicincang kasar150 gram tempe, dipotong dadu15 gram daun melinjo, dipotong-potong2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan1 batang serai, dimemarkan1 sendok makan garam 2 sendok teh gula merah 800 ml kaldu daging 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:3 siung bawang putih 6 butir bawang merah 3 butir kemiri, disangrai2 buah keluak, diseduh1/2 sendok teh merica bubuk

Deskripsi

Nangka muda dan tempe adalah bahan utama untuk membuat pindang yang dibumbui dengan keluak ini. Nangka sebelum diolah sebaiknya direbus terlebih dahulu.

Bahan-bahan

250 gram nangka muda, dicincang kasar
150 gram tempe, dipotong dadu
15 gram daun melinjo, dipotong-potong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
1 sendok makan garam
2 sendok teh gula merah
800 ml kaldu daging
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
3 butir kemiri, disangrai
2 buah keluak, diseduh
1/2 sendok teh merica bubuk

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
Masukkan nangka dan tempe. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
Tuang kaldu daging. Masak sampai matang. Masukkan santan. Masak sampai mendidih.
Tambahkan daun melinjo. Aduk rata. Masak sampai layu. Angkat dan sajikan.

Porsi: 6 porsi

perpus -

PINDANG KELUWAK NAGKA DAN TEMPE

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori