Name: Pindang Bandeng
Yield: 5 potong
Ingredients: 500 gram ikan bandeng, dipotong bulat tebal 2 cm 1 sendok teh air jeruk lemon 1/2 sendok teh garam 1.000 ml air 1 lembar daun salam 2 batang serai, dimemarkan 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya 2 cm lengkuas, dimemarkan 3 buah (100 gram) tomat hijau, dipotong-potong 6 bagian 3 sendok makan kecap manis 2 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 3/4 sendok teh gula pasir 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan) Bumbu bakar: 5 butir bawang merah utuh 4 siung bawang putih utuh 2 cm kunyit, dibelah dua 2 buah cabai merah besar, dibelah dua memanjang

Bahan-bahan

500 gram ikan bandeng, dipotong bulat tebal 2 cm
1 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
1.000 ml air
1 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 buah (100 gram) tomat hijau, dipotong-potong 6 bagian
3 sendok makan kecap manis
2 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan)
Bumbu bakar:
5 butir bawang merah utuh
4 siung bawang putih utuh
2 cm kunyit, dibelah dua
2 buah cabai merah besar, dibelah dua memanjang

Langkah-langkah

Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan 15 menit.
Rebus air, bumbu bakar, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai mendidih.
Tambahkan tomat hijau. Masak lagi sampai mendidih.
Masukkan bandeng, kecap manis, garam, merica bubuk, gula pasir, dan air asam jawa. Masak sampai matang.

Porsi: 5 potong

perpus -

Pindang Bandeng

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori