Name: PETULO
Yield: 6 porsi
Ingredients: Bahan Petulo:150 gram tepung beras 1 sendok makan gula pasir 1/2 sendok teh garam 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 50 gram tepung sagu 2 tetes pewarna hijau muda 3 tetes pewarna merah muda Bahan Ketan:150 gram beras ketan putih, direndam 1 jam, ditiriskan1/2 sendok teh garam 2 lembar daun pandan 75 ml air Bahan Saus:1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1/4 sendok teh garam 10 lembar daun pandan, dipotong-potongBahan Sirup Gula Merah:250 gram gula merah, disisir100 ml air 1 lembar daun pandan

Deskripsi

Sajian yang mirip dengan putu mayang ini bernama petulo. Petulo yang disajikan dengan ketan dan disiram dengan santan dan sirup gula merah ini berasal dari Malang-Jawa Timur.

Bahan-bahan

Bahan Petulo:
150 gram tepung beras
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gram tepung sagu
2 tetes pewarna hijau muda
3 tetes pewarna merah muda
Bahan Ketan:
150 gram beras ketan putih, direndam 1 jam, ditiriskan
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
75 ml air
Bahan Saus:
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
10 lembar daun pandan, dipotong-potong
Bahan Sirup Gula Merah:
250 gram gula merah, disisir
100 ml air
1 lembar daun pandan

Langkah-langkah

Petulo: larutkan tepung beras, gula pasir, garam, dan santan.
Masak diatas api kecil sambil diaduk sampai bergumpal. Angkat.
Pindahkan ke mangkuk. Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diuleni sampai rata.
Bagi 2 adonan. Satu bagian tambahkan pewarna hijau muda. Uleni rata. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Uleni rata.
Masukkan dalam cetakan petulo.Tekan dan bentuk bulat.
Letakkkan di atas daun pisang yang diolesi sedikit minyak.
Kukus 15 menit diatas api sedang sampai matang. Angkat dan sisihkan.
Ketan: didihkan air, garam, dan daun pandan. Masukkan beras ketan yang sudah dikukus. Aduk sampai terserap.
Kukus lagi 25 menit sampai matang. Angkat dan sisihkan.
Saus: rebus santan, garam, dan daun pandan diatas api kecil sambil diaduk sampai mendidih dan harum pandan. Angkat dan sisihkan.
Sirup gula: rebus gula merah, air, dan daun pandan sampai kental. Angkat dan sisihkan.
Sajikan petulo dan ketan dalam mangkuk. Masukkan sausnya dan tambahkan dengan sirup gula.

Porsi: 6 porsi

perpus -

PETULO

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori