Name: PETIS
Yield: 6 porsi
Ingredients: 600 gram cumi ukuran kecil, dikupas200 gram udang, dibuang kepala dan kerat punggungnya1 batang daun bawang, diiris 1 cm6 butir bawang merah, diiris tipis4 siung bawang putih, diiris tipis5 buah cabai merah, diiris serong1/4 sendok teh gula merah, disisir halus1/2 sendok teh air jeruk nipis 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 150 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis

Deskripsi

Petis, yang terbayang adalah salah satu bahan berwarna hitam dan biasanya untuk masakan dari jawa timur. Tapi berbeda dengan petis kali ini. Sajian asal Jambi Sumatera Selatan ini terbuat dari cumi dan udang segar.

Bahan-bahan

600 gram cumi ukuran kecil, dikupas
200 gram udang, dibuang kepala dan kerat punggungnya
1 batang daun bawang, diiris 1 cm
6 butir bawang merah, diiris tipis
4 siung bawang putih, diiris tipis
5 buah cabai merah, diiris serong
1/4 sendok teh gula merah, disisir halus
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
150 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Langkah-langkah

Lumuri udang dan cumi dengan garam dan merica. Diamkan 30 menit.
Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah sampai harum.
Masukkan udang dan cumi. Masak sampai berubah warna. Tambahkan gula merah dan air. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Menjelang diangkat, beri air jeruk nipis.

Porsi: 6 porsi

perpus -

PETIS

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori