Name: PEPES USUS DENGAN TAHU
Yield: 14 bungkus
Ingredients: 300 gram usus ayam yang sudah direbus, dipotong 3 cm10 buah ampela, dipotong-potong200 gram tahu, dipotong-potong2 batang serai, dimemarkan2 cm jahe, dimemarkan1 buah tomat, dipotong-potong50 ml santan dari 1/4 butir kelapa 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 2 tangkai daun bawang, dipotong-potong 1/2 cm daun pisang untuk membungkus 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 buah cabai merah 3 cm kunyit 6 butir kemiri, disangrai

Deskripsi

Untuk mengurai bau yang kurang sedap dari usus, sebaiknya usus dicuci dengan kunyit hingga benar-benar bersih sebelum diolah.

Bahan-bahan

300 gram usus ayam yang sudah direbus, dipotong 3 cm
10 buah ampela, dipotong-potong
200 gram tahu, dipotong-potong
2 batang serai, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
1 buah tomat, dipotong-potong
50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 tangkai daun bawang, dipotong-potong 1/2 cm
daun pisang untuk membungkus
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah
3 cm kunyit
6 butir kemiri, disangrai

Langkah-langkah

Panaskan minyak untuk menumis. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe sampai harum.
Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
Masukkan usus, ampela, dan tahu. Aduk sampai terbalut bumbu.
Tuang santan, garam, merica, gula, dan daun bawang. Aduk rata sampai santan mengering.
Bungkus daun lalu bakar sebentar.

Porsi: 14 bungkus

perpus -

PEPES USUS DENGAN TAHU

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori