Name: Pepes Udang Tahu Kelapa
Yield: 4 buah
Ingredients: Sajian pelengkap berbungkus daun pisang ini memang menjadi andalan untuk melengkapi menu sehari-hari. Tak hanya ikan mas saja yang nikmat dibuat pepes tapi campuran udang, tahu dan kelapa yang gurih tak kalah nikmatnya. Apalagi setelah dipanggang di atas bara api aromanya semakin menggoda. Bahan-bahan/bvumbu-bumbu:100 gram udang api-api, dibuang kepala, dikupas200 gram tahu putih, dihaluskan100 gram kelapa muda, diparut kasar2 siung bawang putih, diiris3 butir bawang merah, diiris2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan, diiris5 lembar daun salam, dipotong 2 bagian1 buah tomat, dipotong-potong1 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 1 butir telur 1 batang daun bawang, dipotong 11/2 cm5 tangkai kemangi daun pisang untuk membungkus Bumbu Halus:8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar 2 cm kunyit, dibakar2 butir kemiri, disangrai2 cm lengkuas 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

Deskripsi

Sajian pelengkap berbungkus daun pisang ini memang menjadi andalan untuk melengkapi menu sehari-hari. Tak hanya ikan mas saja yang nikmat dibuat pepes tapi campuran udang, tahu dan kelapa yang gurih tak kalah nikmatnya. Apalagi setelah dipanggang di atas bara api aromanya semakin menggoda.

Bahan-bahan

Sajian pelengkap berbungkus daun pisang ini memang menjadi andalan untuk melengkapi menu sehari-hari. Tak hanya ikan mas saja yang nikmat dibuat pepes tapi campuran udang, tahu dan kelapa yang gurih tak kalah nikmatnya. Apalagi setelah dipanggang di atas bara api aromanya semakin menggoda.

Bahan-bahan/bvumbu-bumbu:
100 gram udang api-api, dibuang kepala, dikupas
200 gram tahu putih, dihaluskan
100 gram kelapa muda, diparut kasar
2 siung bawang putih, diiris
3 butir bawang merah, diiris
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan, diiris
5 lembar daun salam, dipotong 2 bagian
1 buah tomat, dipotong-potong
1 3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 butir telur
1 batang daun bawang, dipotong 11/2 cm
5 tangkai kemangi
daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 cm kunyit, dibakar
2 butir kemiri, disangrai
2 cm lengkuas
4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. Tambahkan bawang putih, bawang merah, serai, tomat, garam, dan gula pasir
Masukkan udang, telur, daun bawang dan kemangi. Aduk rata.
Ambil daun pisang. Letakkan selembar daun salam. Sendokkan campuran udang. Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
Kukus di atas api kecil 35 menit sampai matang.

Porsi: 4 buah

perpus -

Pepes Udang Tahu Kelapa

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori