Name: Pepes Udang Bumbu Ebi
Yield: 8 bungkus
Ingredients: 300 gram udang jerbung sedang, disisakan ekor, dibelah punggungnya2 buah tomat, dipotong-potong2 batang serai, diambil bagian putihnya, diiris5 tangkai daun kemangi 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok teh air asam jawa (1 sendok teh asam dan 1 sendok makan air) daun pisang untuk membungkus Bumbu Halus:5 buah cabai merah besar 5 buah cabai merah keriting 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri, digoreng1 cm kencur 1 cm jahe 1 sendok teh ebi, disangrai

Deskripsi

Bakar pepes sesaat sebelum disajikan agar rasa dan aroma daun pisang yang harum menambah selera makan.

Bahan-bahan

300 gram udang jerbung sedang, disisakan ekor, dibelah punggungnya
2 buah tomat, dipotong-potong
2 batang serai, diambil bagian putihnya, diiris
5 tangkai daun kemangi
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air asam jawa (1 sendok teh asam dan 1 sendok makan air)
daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, digoreng
1 cm kencur
1 cm jahe
1 sendok teh ebi, disangrai

Langkah-langkah

Campur semua bahan dan bumbu halus. Aduk rata.
Ambil selembar daun pisang. Beri campuran udang. Bungkus pepes. Semat dengan lidi kedua ujungnya.
Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang.
Bakar sambil dibolak balik sampai harum. Sajikan.

Porsi: 8 bungkus

perpus -

Pepes Udang Bumbu Ebi

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori