Name: PEPES TERI BUMBU TERASI
Yield: 7 bungkus
Ingredients: 250 gram teri segar, dibuang kepalanya1 sendok teh air jeruk nipis 1 buah cabai merah besar, dibuang biji, dicincang kasar1 1/4 sendok teh garam 3/3 sendok teh gula pasir 4 lembar daun salam, potong 2 bagian2 batang serai, memarkan, diiris kasar daun pisang untuk membungkus 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:3 siung bawang putih 6 butir bawang merah 3 buah cabai merah keriting 1/2 sendok makan terasi, dibakar1 cm kunyit, dibakar2 butir kemiri, disangrai1 cm lengkuas

Deskripsi

Pepes akan lebih wangi jika dibakar di atas bara api.

Bahan-bahan

250 gram teri segar, dibuang kepalanya
1 sendok teh air jeruk nipis
1 buah cabai merah besar, dibuang biji, dicincang kasar
1 1/4 sendok teh garam
3/3 sendok teh gula pasir
4 lembar daun salam, potong 2 bagian
2 batang serai, memarkan, diiris kasar
daun pisang untuk membungkus
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
1/2 sendok makan terasi, dibakar
1 cm kunyit, dibakar
2 butir kemiri, disangrai
1 cm lengkuas

Langkah-langkah

Lumuri ikan teri dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
Masukkan garam, gula pasir, dan cabai merah cincang. Aduk rata. Tambahkan teri. Aduk rata.
Ambil daun pisang. Letakkan daun salam dan serai. Sendokkan campuran teri. Bungkus pepes.
Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang. Bakar sampai harum.

Porsi: 7 bungkus

perpus -

PEPES TERI BUMBU TERASI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori