Name: PEPES IKAN KAKAP
Yield: 6 bungkus
Ingredients: 1 ekor (550 gram) ikan kakap, diambil dagingnya, dipotong-potong1/2 sendok teh air jeruk nipis 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 2 putih telur 50 ml santan kental instan 1 cm jahe, diiris1 batang daun bawang, diiris 1/2 cm6 lembar daun salam untuk alas 6 buah cabai rawit merah utuh daun pisang untuk membungkus Bumbu Halus:2 siung bawang putih 4 butir bawang merah 3 buah cabai merah keriting 1 cm kunyit, dibakar2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

Deskripsi

Hmm... Pepes ikan kakap! Hidangan ini sangat pas untuk Anda jadikan pelengkap yang sarat dengan gizi. Bakar dulu hingga harum di atas bara api sesaat sebelum disajikan.

Bahan-bahan

1 ekor (550 gram) ikan kakap, diambil dagingnya, dipotong-potong
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 putih telur
50 ml santan kental instan
1 cm jahe, diiris
1 batang daun bawang, diiris 1/2 cm
6 lembar daun salam untuk alas
6 buah cabai rawit merah utuh
daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
1 cm kunyit, dibakar
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

Langkah-langkah

Ambil sebagian ikan, lalu dicincang halus.
Campur ikan, air jeruk, garam, merica bubuk, gula pasir, putih telur, santan, jahe, dan daun bawang. Aduk rata.
Ambil daun pisang. Letakkan selembar daun salam. Sendokkan campuran ikan. Selipkan 1 buah cabai rawit merah.
Bungkus pepes. Semat dengan lidi di kedua ujungnya.
Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang.
Bakar sambil dibolak balik sampai matang dan harum.

Porsi: 6 bungkus

perpus -

PEPES IKAN KAKAP

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori