Name: PEPES IKAN DAN TAHU
Yield: 15 bungkus
Ingredients: 1 ekor (800 gram) ikan tenggiri, di fillet, dipotong kotak1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air 1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm100 gram tahu putih, dihaluskan150 ml santan dari 1 butir kelapa 1 sendok teh garam 3/4 sendok teh gula merah daun pisang untuk membungkus Bumbu Halus:5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 4 butir kemiri, disangrai2 cm kunyit, dibakar2 cm lengkuas 1/2 sendok teh terasi, dibakar

Deskripsi

Pepes yang lezat biasanya banyak kita jumpai dalam masakan Sunda. Tapi dari Tegal juga bisa kita jumpai sajian berbungkus daun pisang ini. Tak tanggung-tanggung ikan tenggiri yang gurih menjadi bahan utamanya. Yuk, kita coba siapa tahu menjadi menu favorit keluarga Anda.

Bahan-bahan

1 ekor (800 gram) ikan tenggiri, di fillet, dipotong kotak
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air
1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
100 gram tahu putih, dihaluskan
150 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula merah
daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
4 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
2 cm lengkuas
1/2 sendok teh terasi, dibakar

Langkah-langkah

Lumuri ikan dengan air asam jawa. Diamkan 10 menit.
Tambahkan bumbu halus, daun bawang, tahu, santan, garam, dan gula merah. Aduk rata.
Ambil 2 lembar daun pisang. Sendokkan campuran ikan. Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
Kukus 40 menit diatas api sedang sampai matang. Dinginkan.
Bakar sambil dibolak balik sampai harum.

Porsi: 15 bungkus

perpus -

PEPES IKAN DAN TAHU

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori