Name: Pepes Ayam Suwir Bumbu Keluak
Yield: 6 bungkus
Ingredients: 2 buah paha ayam atas bawah(295 gram), direbus, disuwir5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris 2 batang serai, diiris1/2 buah tomat, dipotong-potong6 buah cabai rawit merah utuh daun pisang untuk membungkus lidi untuk sematBumbu Halus:10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting 3 buah keluak, diseduh6 butir kemiri, disangrai1/2 sendok teh ketumbar 2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir

Deskripsi

Pepes ayam suwir dengan bumbu keluak ini akan lebih harum jika dibakar telebih dulu di atas bara. Sajikan dengan sepring nasi putih yang hangat pasti lebih mantap!

Bahan-bahan

2 buah paha ayam atas bawah(295 gram), direbus, disuwir
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris
2 batang serai, diiris
1/2 buah tomat, dipotong-potong
6 buah cabai rawit merah utuh
daun pisang untuk membungkus
lidi untuk semat
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
3 buah keluak, diseduh
6 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh ketumbar
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Langkah-langkah

Rebus ayam sampai matang. Angkat dan disuwir kasar.
Campur bumbu halus, garam, dan gula pasir sampai rata.
Ambil 2 lembar daun pisang. Letakkan irisan daun jeruk, serai, potongan tomat, dan cabai rawit merah.
Tambahkan campuran ayam yang telah dibumbui dengan bumbu halus. Bungkus tum.
Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
Angkat dan sajikan.

Porsi: 6 bungkus

perpus -

Pepes Ayam Suwir Bumbu Keluak

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori