Name: Pepes Ayam Poyah
Yield: 9 bungkus
Ingredients: 1/2 ekor ayam, dipotong 18 bagian200 gram kelapa parut, disangrai3 lembar daun salam, dipotong kasar1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm2 batang serai, diambil putihnya, dipotong 1 cm2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 2 sendok makan minyak, untuk menumis daun pisang, untuk membungkusBumbu Halus:8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabai merah besar 5 buah cabai merah keriting 2 butir kemiri, disangrai1 buah tomat merah 1/2 sendok teh terasi, dibakar

Deskripsi

Pepes memang menjadi pelengkap yang banyak di sukai masyarakat kita. Terbuat dari potongan daging ayam yang dipadukan dengan kelapa parut, membuat pelengkap ini terasa gurih dan nikmat bila disandingkan bersama sepiring nasi hangat.

Bahan-bahan

1/2 ekor ayam, dipotong 18 bagian
200 gram kelapa parut, disangrai
3 lembar daun salam, dipotong kasar
1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
2 batang serai, diambil putihnya, dipotong 1 cm
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak, untuk menumis
daun pisang, untuk membungkus
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
2 butir kemiri, disangrai
1 buah tomat merah
1/2 sendok teh terasi, dibakar

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. Masukkan ayam dan kelapa sangrai. Aduk rata.
Tambahkan daun salam, daun bawang, serai, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Ambil selembar daun pisang. Bungkus. Semat ujung-ujungnya dengan lidi.
Kukus dalam pengukus yang sudah dipanaskan, 30 menit sampai matang. Bakar pepes sampai harum.

Porsi: 9 bungkus

perpus -

Pepes Ayam Poyah

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori