Name: Pepes Ayam Pandan Kemangi
Yield: 10 buah
Ingredients: 1/2 ekor ayam, potong 12 bagian4 ati ampela, rebus, potong dua bagian1 sendok teh air jeruk lemon 10 tangkai kemangi, petiki10 buah cabai rawit merah 1 butir telur, kocok lepas3 sendok makan santan kental instan 1/2 sendok makan garam 3/4 sendok teh gula pasir 3 lembar daun pandan, potong sepanjang bungkusan4 batang serai, ambil putihnya, potong 4 cm5 lembar daun salam, potong ? potong daun pisang untuk membungkus Bumbu Halus:10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah cabai merah keriting 5 butir kemiri, memarkan, sangrai1 cm jahe 2 cm kunyit, bakar

Deskripsi

Agar wangi serai lebih terasa sebaiknya memarkan serai terlebih dahulu.

Bahan-bahan

1/2 ekor ayam, potong 12 bagian
4 ati ampela, rebus, potong dua bagian
1 sendok teh air jeruk lemon
10 tangkai kemangi, petiki
10 buah cabai rawit merah
1 butir telur, kocok lepas
3 sendok makan santan kental instan
1/2 sendok makan garam
3/4 sendok teh gula pasir
3 lembar daun pandan, potong sepanjang bungkusan
4 batang serai, ambil putihnya, potong 4 cm
5 lembar daun salam, potong ? potong
daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
5 butir kemiri, memarkan, sangrai
1 cm jahe
2 cm kunyit, bakar

Langkah-langkah

Lumuri ayam dan ati ampela dengan air jeruk lemon dan 1/2 sendok teh garam.
Campur ayam, ati ampela, kemangi, cabai rawit merah, telur, santan, garam, gula pasir, dan bumbu halus. Aduk rata.
Ambil daun pisang. Letakkan sepotong daun pandan. Beri campuran ayam. Selipkan satu potong serai dan satu potong daun salam. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
Kukus 30 menit sampai matang. Panggang 15 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai harum.

Porsi: 10 buah

perpus -

Pepes Ayam Pandan Kemangi

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori