Name: PEPES AMPELA AYAM
Yield: 6 bungkus
Ingredients: 350 gram ampela ayam, potong dua bagian2 lembar daun jeruk 1/2 sendok teh garam 50 ml santan kental, dari 50 gram kelapa parut2 cm lengkuas, iris tipis1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris-iris10 tangkai daun kemangi 1 buah tomat, potong kotak kecil daun pisang, untuk membungkus6 buah cabai rawit merah utuh Bumbu Halus :4 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm jahe 3 cm kunyit, bakar2 butir kemiri, sangrai2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh merica bubuk

Deskripsi

Pepes yang terbuat dari ampela ayam ini enak juga jika disantap. Sajian yang dibungkus dengan daun pisang dan campuran santan, membuat semua orang tergoda untuk menyantapnya sebagai pelengkap makan nasi.

Bahan-bahan

350 gram ampela ayam, potong dua bagian
2 lembar daun jeruk
1/2 sendok teh garam
50 ml santan kental, dari 50 gram kelapa parut
2 cm lengkuas, iris tipis
1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris-iris
10 tangkai daun kemangi
1 buah tomat, potong kotak kecil
daun pisang, untuk membungkus
6 buah cabai rawit merah utuh
Bumbu Halus :
4 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar
2 butir kemiri, sangrai
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk

Langkah-langkah

Rebus ampela bersama daun jeruk, dan garam sampai matang. Tiriskan.
Aduk ampela ayam bersama bumbu halus, dan santan
Masukkan lengkuas, serai, kemangi, tomat, dan daun salam. Aduk rata.
Sendokkan ampela di atas daun pisang. Selipkan cabai rawit di tengah-tengahnya. Bungkus. Sematkan dengan lidi.
Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

Porsi: 6 bungkus

perpus -

PEPES AMPELA AYAM

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori