Name: Pengat Bungkus
Yield: 5 porsi
Ingredients: 5 ekor ikan kembung, dicuci bersih1/2 sendok teh garam 1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air) 5 lembar daun salam 4 tangkai kemangi, dipetiki daun pisang untuk membungkus Bumbu Halus:10 butir bawang merah 5 buah cabai merah keriting 2 butir kemiri, disangrai1 cm jahe 2 cm kunyit, dibakar1 cm lengkuas 1 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica

Deskripsi

Pengat bungkus adalah masakan tradisional asal Sumatera Barat. Hidangan yang terbuat dari ikan kembung yang dicampur dengan bumbu-bumbu ini dibungkus dengan daun pisang kemudian dioven.

Bahan-bahan

5 ekor ikan kembung, dicuci bersih
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
5 lembar daun salam
4 tangkai kemangi, dipetiki
daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 buah cabai merah keriting
2 butir kemiri, disangrai
1 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
1 cm lengkuas
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica

Langkah-langkah

Rendam ikan kembung dengan garam dan air asam. Diamkan 15 menit.
Lumuri ikan kembung dengan bumbu halus. Diamkan 10 menit.
Ambil daun pisang. Letakkan selembar daun salam dan daun kemangi. Beri ikan kembung. Bungkus. Semat dengan lidi.
Oven 50 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Pengat Bungkus

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori