Name: PECEL TUMPUK
Yield: 6 porsi
Ingredients: 500 gram nasi putih 2 ikat daun singkong, direbus, di potong-potong2 ikat daun pepaya, direbus, dipotong-potong2 ikat bayam, disiangi, direbus50 gram taoge kecambah, diseduh6 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus2 buah ketimun, dipotong kotak kecilBahan Sambal Pecel:150 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)300 ml air panas Bumbu Halus:4 buah cabai merah keriting, direbus6 buah cabai rawit merah, direbus6 cm kencur 4 siung bawang putih, digoreng1 sendok teh terasi, digoreng1/2 sendok makan garam 100 gram gula merah, disisir halus

Deskripsi

Ponorogo kota yang terkenal dengan satenya ini ternyata memiliki sajian lain yang layak untuk dicoba. Pecel tumpuk adalah nasi pecel yang disajikan bertumpuk. Tak perlu ragu untuk mencoba resep berikut ini karena selain sehat juga sangat nikmat.

Bahan-bahan

500 gram nasi putih
2 ikat daun singkong, direbus, di potong-potong
2 ikat daun pepaya, direbus, dipotong-potong
2 ikat bayam, disiangi, direbus
50 gram taoge kecambah, diseduh
6 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus
2 buah ketimun, dipotong kotak kecil
Bahan Sambal Pecel:
150 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
300 ml air panas
Bumbu Halus:
4 buah cabai merah keriting, direbus
6 buah cabai rawit merah, direbus
6 cm kencur
4 siung bawang putih, digoreng
1 sendok teh terasi, digoreng
1/2 sendok makan garam
100 gram gula merah, disisir halus

Langkah-langkah

Sambal pecel: aduk rata kacang tanah dan bumbu halus. Masukkan air panas dan air asam. Aduk rata.
Sendokkan nasi ke piring. Tata sayuran diatasnya.
Siram dengan sambal pecel. Tambahkan nasi lagi diatasnya.
Tata lagi sayuran. Siram dengan sambal pecel. Sajikan.

Porsi: 6 porsi

perpus -

PECEL TUMPUK

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori