Name: Pecel Honje
Yield: 5 porsi
Ingredients: 20 lonjor kacang panjang, dipotong-potong100 gram taoge, dibuang akarnya, direbus2 ikat bayam, disiangi, direbus200 gram kol, diiris kasar, direbusBahan Sambal Pecel:200 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan1 1/2 sendok makan batang honje iris 250 ml air panas 1 sendok makan air asam jawa (dari 2 sendok teh asam jawa dan 4 sendok makan air)Bumbu Halus:6 buah cabai merah keriting, direbus4 buah cabai rawit merah, direbus10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 8 cm kencur 6 siung bawang putih, digoreng1 sendok teh terasi, digoreng1 sendok teh garam 50 gram gula merah, disisir halus

Deskripsi

Bumbu pecel bisa disimpan lama dalam wadah kedap udara yang kering. Tetapi untuk penyimpanan yang lebih dari 1 minggu, sebaiknya disimpan dalam lemari pendingin.

Bahan-bahan

20 lonjor kacang panjang, dipotong-potong
100 gram taoge, dibuang akarnya, direbus
2 ikat bayam, disiangi, direbus
200 gram kol, diiris kasar, direbus
Bahan Sambal Pecel:
200 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
1 1/2 sendok makan batang honje iris
250 ml air panas
1 sendok makan air asam jawa (dari 2 sendok teh asam jawa dan 4 sendok makan air)
Bumbu Halus:
6 buah cabai merah keriting, direbus
4 buah cabai rawit merah, direbus
10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
8 cm kencur
6 siung bawang putih, digoreng
1 sendok teh terasi, digoreng
1 sendok teh garam
50 gram gula merah, disisir halus

Langkah-langkah

Sambal pecel: aduk rata kacang tanah, honje, dan bumbu halus. Tambahkan air panas dan air asam jawa. Aduk rata.
Tata kacang panjang, taoge, bayam, dan kol. Siram dengan sambal pecel.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Pecel Honje

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori