Name: PATIN KUAH TOM YAM
Yield: 5 porsi
Ingredients: 1 ekor (300 gram) ikan patin, potong 5 bagian3 batang serai, memarkan5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya10 buah cabai rawit merah, memarkan2 sendok makan kecap ikan 2 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula pasir 1 sendok makan daun ketumbar cincang 2 sendok makan air jeruk nipis 1.500 ml kaldu udang 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus :4 buah cabai merah 3 siung bawang putih 1 sendok teh terasi goreng 3 butir kemiri, sangrai

Deskripsi

Selain enak dimasak dengan bumbu pindang, ikah patin juga cocok saat disajikan dengan kuah tom yam yang segar. Anda juga bisa menambahkan potongan jamur merang di dalamnya.

Bahan-bahan

1 ekor (300 gram) ikan patin, potong 5 bagian
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
10 buah cabai rawit merah, memarkan
2 sendok makan kecap ikan
2 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula pasir
1 sendok makan daun ketumbar cincang
2 sendok makan air jeruk nipis
1.500 ml kaldu udang
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
4 buah cabai merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh terasi goreng
3 butir kemiri, sangrai

Langkah-langkah

Rebus kaldu udang, serai, daun jeruk, cabai rawit, kecap ikan, garam, dan gula pasir di atas api kecil sampai harum. Sishkan.
Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan kecap ikan. Aduk rata. Masukkan dalam rebusan kaldu udang. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
Tambahkan ikan patin. Masak di atas api kecil sampai matang.
Menjelang diangkat, masukkan daun ketumbar cincang dan air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat dan hidangkan hangat.

Porsi: 5 porsi

perpus -

PATIN KUAH TOM YAM

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori