Name: Pastel Udang Ebi
Yield: 26 buah
Ingredients: Bahan Kulit:200 gram tepung terigu protein sedang 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 25 gram margarin 80 ml air es Bahan Isi:3 butir bawang merah, diiris2 siung bawang putih, diiris1/2 sendok makan ebi sangrai, dicincang halus100 gram udang kupas, dicincang kasar50 gram buncis, diiris miring100 gram wortel, dipotong kotak150 gram kentang, dipotong kotak, digoreng1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok gula pasir 100 ml air 50 gram soun, direndam air, dipotong-potong1 sendok makan daun seledri, diiris halus3 butir telur, direbus, dipotong-potong1 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng

Deskripsi

Api jangan terlalu besar, kalau minyak terlalu panas akan meletus.Lebih nikmat lagi jika disajikan bersama saus sambal botol agar rasa yang dihasilkan semakin lezat.

Bahan-bahan

Bahan Kulit:
200 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
25 gram margarin
80 ml air es
Bahan Isi:
3 butir bawang merah, diiris
2 siung bawang putih, diiris
1/2 sendok makan ebi sangrai, dicincang halus
100 gram udang kupas, dicincang kasar
50 gram buncis, diiris miring
100 gram wortel, dipotong kotak
150 gram kentang, dipotong kotak, digoreng
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok gula pasir
100 ml air
50 gram soun, direndam air, dipotong-potong
1 sendok makan daun seledri, diiris halus
3 butir telur, direbus, dipotong-potong
1 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah

Isi: tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan ebi dan udang. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan buncis dan wortel. Aduk sampai layu. Tambahkan kentang,kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai matang. Tambahkan soun, daun seledri, dan telur. Masak sampai meresap dan kering. Dinginkan.
Kulit: ayak tepung terigu, garam, dan kaldu ayam bubuk. Masukkan margarin. Aduk sampai berbutir.
Tuang air es sedikit-sedikit. Aduk sampai bergumpal. Diamkan 30 menit.
Giling tipis adonan dengan gilingan mi dari ketebalan nomor 1 sampai ketebalan nomor 5. Cetak bentuk bulat diameter 6 cm.
Ambil selembar kulit. Beri isi. Tutup dengan sisa kulit dan pilin.
Panaskan minyak goreng. Matikan api. Masukkan pastel. Aduk sampaipermukaannya bergelembung kecil. Nyalakan api kecil. Goreng sampaimatang dan kering.

Porsi: 26 buah

perpus -

Pastel Udang Ebi

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori