Name: Pastel Tutup Udang
Yield: 9 buah
Ingredients: Bahan isi: 2 siung bawang putih, dicincang halus 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus 100 gram udang kupas kecil, dikerat punggungnya, disisakan ekornya 1 buah tomat, dibuang biji, dipotong kotak 100 gram wortel, dipotong kotak 5 buah buncis, dipotong 1/2 cm 25 gram jagung manis pipil 1/2 sendok makan kecap ikan 1/2 sendok makan saus tomat 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir 25 gram soun, direndam, dipotong-potong 1 batang daun bawang kecil, diiris halus 200 ml kaldu udang (dari rebusan kepala udang) 1 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok teh air, dilarutkan untuk mengentalkan 2 sendok makan minyak untuk menumis Bahan kulit: 250 gram kentang, dikukus dan haluskan 1 putih telur 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh pala bubuk 1 kuning telur, dikocok lepas untuk olesan 60 gram keju cheddar parut untuk taburan 9 bungkus saus tomat

Bahan-bahan

Bahan isi:
2 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
100 gram udang kupas kecil, dikerat punggungnya, disisakan ekornya
1 buah tomat, dibuang biji, dipotong kotak
100 gram wortel, dipotong kotak
5 buah buncis, dipotong 1/2 cm
25 gram jagung manis pipil
1/2 sendok makan kecap ikan
1/2 sendok makan saus tomat
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
25 gram soun, direndam, dipotong-potong
1 batang daun bawang kecil, diiris halus
200 ml kaldu udang (dari rebusan kepala udang)
1 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok teh air, dilarutkan untuk mengentalkan
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan kulit:
250 gram kentang, dikukus dan haluskan
1 putih telur
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
1 kuning telur, dikocok lepas untuk olesan
60 gram keju cheddar parut untuk taburan
9 bungkus saus tomat

Langkah-langkah

Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan wortel, tomat, buncis, dan jagung pipil. Aduk sampai layu. Tambahkan kecap ikan, saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang kaldu udang. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sambil diaduk sampai kental.
Masukkan soun dan daun bawang. Aduk rata. Tuang di cup aluminium foil kotak. Ratakan.
Kulit: aduk rata bahan kulit. Pipihkan di atas plastik setebal 1 cm. Tangkupkan di atas bahan isi. Oles kuning telur. Tabur keju.
Letakkan diloyang yang diberi sedikit air.
Oven 30 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius sampai matang.
Sajikan bersama saus tomat.

Porsi: 9 buah

perpus -

Pastel Tutup Udang

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori