Name: PASTEL SEAFOOD
Yield: 45 buah
Ingredients: Bahan Dasar Kulit Pastel 1:Bahan A:250 gram tepung terigu protein sedang 15 gram tepung gula 3/4 sendok teh garam 50 gram margarin 110 ml air Bahan B:125 gram tepung terigu protein sedang 50 gram mentega putih 25 gram margarin Bahan Isi:6 siung bawang putih, dicincang kasar1 buah bawang bombay, dicincang4 buah cabai merah, dicincang kasar100 gram udang cincang kasar 100 gram cumi, dipotong kecil8 sendok makan saus tomat 2 sendok teh saus sambal 2 sendok teh taoco 1 sendok teh gula pasir 200 ml air 2 batang daun bawang, diiris1/2 sendok teh air jeruk nipis 2 sendok makan minyak untuk menumis

Deskripsi

Kulit pastel kali ini berbeda dengan pastel yang bisa kita nikmati. Kulitnya yang berlapis-lapis dan renyah membuat pastel ini sangat disukai. Apalagi isinya yang terbuat dari bahan seafood, benar-benar menjadi pilihan snack yang layak untuk kerabat atau sahabat.

Bahan-bahan

Bahan Dasar Kulit Pastel 1:
Bahan A:
250 gram tepung terigu protein sedang
15 gram tepung gula
3/4 sendok teh garam
50 gram margarin
110 ml air
Bahan B:
125 gram tepung terigu protein sedang
50 gram mentega putih
25 gram margarin
Bahan Isi:
6 siung bawang putih, dicincang kasar
1 buah bawang bombay, dicincang
4 buah cabai merah, dicincang kasar
100 gram udang cincang kasar
100 gram cumi, dipotong kecil
8 sendok makan saus tomat
2 sendok teh saus sambal
2 sendok teh taoco
1 sendok teh gula pasir
200 ml air
2 batang daun bawang, diiris
1/2 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok makan minyak untuk menumis

Langkah-langkah

Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan cabai merah cincang. Aduk sampai layu.
Masukkan udang dan cumi. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan saus tomat, saus sambal, taoco, dan gula. Aduk rata.
Tuangkan air. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.
Aduk bahan A hingga kalis. Diamkan 15 menit.
Aduk bahan B sampai rata dan menggumpal. Diamkan 15 menit.
Giling panjang bahan A. Letakkan bahan B di bagian tengah. Lipat sampai bahan B terbungkus bahan A.
Giling panjang tebal 1 cm. Lipat sisi kiri ke arah tengah. Lipat sisi kanan menutupi lipatan tadi. Balik. Giling setebal ½ cm.
Lakukan lipatan yang sama sekali lagi.
Giling panjang adonan setebal 1/2 cm. Bagi 2 adonan. Gulung masing – masing adonan.
Potong setebal 1 cm Pipihkan. Beri isi. Lipat dan Pilin pinggirnya.
Goreng dalam minyak panas sambil disiram – siram sampai merekah dan renyah.

Porsi: 45 buah

perpus -

PASTEL SEAFOOD

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori