Name: Pastel Lapis Seafood
Yield: 20 buah
Ingredients: Bahan Kulit Luar :175 gram tepung terigu protein sedang 25 gram tepung beras 1 sendok teh gula pasir halus 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk 1/4 sendok teh garam 100 ml air 35 gram minyak goreng Bahan Kulit Dalam:200 gram tepung terigu protein sedang 85 gram minyak goreng Bahan Isi:2 siung bawang putih, dicincang halus1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar100 gram cumi, dipotong kotak kecil100 gram udang kupas, dicincang kasar2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, dipotong kotak2 buah cabai hijau besar, dibuang bijinya, dipotong kotak1 sendok makan saus tiram 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir 100 ml air 1 batang daun bawang, diiris halus2 sendok makan minyak untuk menumis

Deskripsi

Pastel sebagai camilan saat pesta kecil di rumah memang sudah biasa. Tapi cobalah pastel dengan kulitnya yang rapuh, renyah dan berlapis-lapis ini. Anda pasti akan jatuh cinta dengan rasanya yang luar biasa istimewa ini. Tak hanya itu penampilannya juga menjadi lebih cantik dan menarik.

Bahan-bahan

Bahan Kulit Luar :
175 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung beras
1 sendok teh gula pasir halus
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/4 sendok teh garam
100 ml air
35 gram minyak goreng
Bahan Kulit Dalam:
200 gram tepung terigu protein sedang
85 gram minyak goreng
Bahan Isi:
2 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar
100 gram cumi, dipotong kotak kecil
100 gram udang kupas, dicincang kasar
2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, dipotong kotak
2 buah cabai hijau besar, dibuang bijinya, dipotong kotak
1 sendok makan saus tiram
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
100 ml air
1 batang daun bawang, diiris halus
2 sendok makan minyak untuk menumis

Langkah-langkah

Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan cumi dan udang. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan cabai. Tumis sampai layu. Tambahkan saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Sisihkan.
Kulit luar, larutkan gula pasir dan garam dalam air. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam tepung terigu dan tepung beras sampai tercampur rata.
Masukkan minyak goreng. Uleni sampai licin. Diamkan 15 menit di suhu ruang.
Kulit dalam, campur tepung terigu dan minyak goreng. Gumpalkan.
Bagi kulit luar menjadi 10 bagian (masing-masing 28 gram). Bulatkan. Untuk kulit dalam, bagi juga menjadi 10 bagian (masing-masing 33 gram).
Pipihkan adonan kulit luar. Isi dengan kulit dalam. Bentuk bulat.
Giling tipis memanjang. Gulung. Giling tipis lagi memanjang dengan posisi berbeda. Gulung.
Potong adonan jadi dua bagian. Giling tipis bentuk bulat. Beri isi. Rekatkan dengan air. Pilin pastel dengan posisi berdiri.
Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Porsi: 20 buah

perpus -

Pastel Lapis Seafood

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori