Name: PARU LADO HIJAU
Yield: 8 porsi
Ingredients: 800 gram paru rebus, diiris tipis melebar1 liter air 1 sendok makan garam 1 sendok makan air asam jawa Bumbu Halus:5 siung bawang putih 3 sendok teh ketumbar Bumbu Lado:10 buah cabai hijau, tumbuk kasar5 butir bawang merah, tumbuk kasar2 siung bawang putih, tumbuk kasar1 1/2 sendok teh air jeruk 1 sendok teh garam 10 sendok makan minyak untuk menumis

Deskripsi

Paru yang digoreng hingga renyah dengan rasa yang gurih sangat pas dengan bumbu lado hijau yang menjadi pasangannya. Pisahkan paru dan lado hijaunya agar paru tidak lembek dan tetap renyah.

Bahan-bahan

800 gram paru rebus, diiris tipis melebar
1 liter air
1 sendok makan garam
1 sendok makan air asam jawa
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
3 sendok teh ketumbar
Bumbu Lado:
10 buah cabai hijau, tumbuk kasar
5 butir bawang merah, tumbuk kasar
2 siung bawang putih, tumbuk kasar
1 1/2 sendok teh air jeruk
1 sendok teh garam
10 sendok makan minyak untuk menumis

Langkah-langkah

Rebus irisan paru di dalam air, garam, bumbu halus, dan air asam sampai meresap.
Angkat. Goreng sampai renyah.
Tumis bumbu lado sampai harum dan berminyak.
Sajikan paru goreng dengan bumbu lado.

Porsi: 8 porsi

perpus -

PARU LADO HIJAU

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori